何裕柱思索片刻，從口袋中取出1000元：“解成，這些錢給你，院子有事隨時找我，也順便關照下雨水?！?
這是在培養(yǎng)自己的勢力。
見閻解成有所表示，何裕柱自然想拉攏人心。
自己去鴻賓樓工作后，對院內情況了解會減少，而雨水獨自在家，也需要有人幫忙。”這是給我的？”
看到這大筆金額，閻解成一時震驚，對于一個孩子來說，一千塊無疑是巨款，何況他還從未擁有過這么多錢。
何裕柱見閻解成主動打招呼，便回應道：“既然你喊我柱哥兒，那這點心意就收下吧。”
閻解成接過一千塊錢，立刻高興地承諾：“柱哥兒，您放心，院里有任何動靜，我都會第一時間告訴您。”
盡管閻解成平時不算安分，經常在院子里調皮搗蛋，但他的消息靈通程度確實令人佩服。
相較于院里的成年人，他對各種事情的了解反而更快?！焙?，就這么定了。
替我向三大爺致謝送書的好意。”
何裕柱說完，閻解成急忙點頭離開，不忘帶上裝書的袋子，“柱哥兒，我必須帶走，不然我爹非揍我不可?！?
何裕柱聽完忍不住笑了。
……
飯后，何裕柱為雨水規(guī)劃了上午的學習安排，隨后便徒步趕往鴻賓樓。
當他到達時，時間已經接近八點，幾乎就是上班時間。
一路上雖然辛苦，但他依然充滿期待。
看到偶爾駛過的自行車，何裕柱心里暗自發(fā)誓，以后掙到錢了一定要買一輛。
進入酒樓后，有伙計招呼他：“柱子，李師傅讓你去后廚找他?！?
……
……
“好的，我馬上過去?！?
何裕柱回應完便徑直走向后廚。
經過昨天的介紹，鴻賓樓的人對這位新來的柱子都已熟悉。
雖然年紀不大，但李師傅直接收他為徒，并且由楊老板評定為后廚二灶的位置。
這個級別可不是隨便就能獲得的。
若沒有真才實學讓大家心服口服，即便有李師傅的背景也不行。
而且柱子為人謙遜，從未因得到重視而驕傲自滿，這讓大家都對他印象很好。
……
穿過前廳，何裕柱來到后院。
這里雖還未正式開餐，卻已是一片繁忙景象。
除了準備食材，幾位大廚正帶著徒弟們邊干活邊講解?！敝觼砹耍 ?
有人喊道?！备魑粠熜值?，大家好?！?
何裕柱熱情回應。
鴻賓樓的廚師間有著特殊的師徒關系，與普通餐館里的流動廚師不同，大家常以師兄弟相稱。
何裕柱也向眾人打了招呼?！敝?，李師傅在廚房等你?！?
熟悉的話語讓何裕柱有些疑惑，但他點點頭徑直走向廚房。
此刻，廚房里只有李保國一人，其他人正在后院幫忙。
見到何裕柱進來，李保國轉過身來?！睅煾担椅?？”
“嗯，我發(fā)現你昨天適應得挺好?！?
盡管這是何裕柱第一次上灶，但他在后廚的表現已得到認可。
即便只是二灶，他的手藝卻頗受顧客贊賞。”你都已經當上二灶了，怎么還在干學徒的活兒？”
李保國繼續(xù)說道。
何裕柱回答：“師傅，我剛到后廚，年紀又輕，成為二灶只是說明我的廚藝尚可。
這些切菜備菜的事不影響我炒菜，也讓其他師兄沒什么可說的。”
他還有一層沒說出口的想法——干得多，技能提升得也快，對他而這是好事。
李保國聽后心中暗喜，覺得何裕柱心態(tài)很好。
昨日聽說他升為二灶仍堅持自己動手時，就對他的品行刮目相看?！毙校热荒惆菸覟閹?，從今天起我就開始教你。
我擅長川菜，今天先教你做麻婆豆腐。”
何裕柱聽聞師傅要傳授廚藝，立刻集中精力仔細聆聽。
那個時代，這類核心廚藝是謀生的重要技能，除了特殊情況，絕不會輕易外傳。
提到麻婆豆腐時，何裕柱心中一震。
這道菜堪稱川菜的經典之作，因其經典，也最能檢驗廚師的技藝。
為什么同樣的菜你做得最好吃？這就是師傅要傳授的關鍵所在?！蔽蚁妊菔疽淮危阕屑毧?，然后反復練習?！?
李保國說道，何裕柱認真傾聽?！笔紫仁鞘巢牡倪x擇?！?
李保國一邊說，一邊走到灶臺旁。
這里早已備好了所需材料：豆腐、牛肉、豆瓣醬、蒜苗、花椒、醬油等。
逐一介紹完后，他取出一塊豆腐，“要選用嫩豆腐，這樣口感更佳。”
接下來便是展示刀工。
不知何時，李保國手中已握著一把菜刀，手腕輕搖間，刀刃在砧板上發(fā)出有節(jié)奏的“噠噠”
聲。
片刻之后，潔白的豆腐便被切成大小一致的小方塊。
尋常學徒若無十余年的磨煉，根本無法達到這樣的刀工水準。
隨后，李保國在鍋中加水燒開，放入少許鹽，再將豆腐下鍋煮至熟透，撈出備用。
接著倒入先前準備的調料翻炒，再加入豆腐。”豆腐下鍋后，不要用鍋鏟，嫩豆腐容易碎，可用鍋勺輕輕推動，更多地依靠手腕轉動鍋體，讓豆腐均勻受熱。”
李保國專注操作，簡意賅卻句句切中要害。
這些技巧，若無人指點，即便摸索多年，也可能不得門徑而入。
何裕柱雖有系統(tǒng)輔助，卻仍認真聆聽李保國的教學。
畢竟，這些烹飪技巧他尚未完全掌握。
隨著李保國的操作-->>，廚房中迅速彌漫出濃郁的麻婆豆腐香氣，令何裕柱食指大動。
李保國作為鴻賓樓三大主廚之一，確實名副其實。
據說他曾有機會成為國宴大廚，但因某些原因選擇留在鴻賓樓。
即便如此，他在川菜領域的造詣，在三位主廚中依舊首屈一指。