他知道李保國話里帶著調(diào)侃，但他明白對方為何這樣說?！北?，別取笑我了。

聽說你帶了個徒弟過來？”

提到徒弟時，鄭紹彬眼神微微變化，似乎想起某些往事。

李保國點點頭：“是的，這是我徒弟何裕柱。

因家庭原因，我破格將他提為主灶，結(jié)果被新豐樓那些家伙盯上了，糾纏不休?！?

這話直不諱，讓旁邊的張譯等人臉色不好看?！崩顜煾?，我們都是按規(guī)矩行事，難道您對上級文件有什么異議？”

張譯底氣十足地說。

沒錯，你是前輩，但如果你質(zhì)疑上級下發(fā)的文件，我不客氣地提醒你，一封舉報信就能讓你吃不了兜著走。

李保國連看都沒看他一眼，顯然不想理會。

鄭紹彬及身旁的牛永進(jìn)、方錢聽后都明白了。

他們是同行，自然清楚張譯的行為——雖符合官方規(guī)定，卻違背行業(yè)慣例。

盡管廚師會授予考核資格，但評委們都是資深老廚師，對張譯的做法并不認(rèn)可，因此選擇無視他的論。

鄭紹彬轉(zhuǎn)向李保國：“所以您的意思是讓何裕柱直接參加中級廚師考試？”

“對，該怎么考就怎么考，我徒弟也該嶄露頭角了?！?

鄭紹彬心中暗喜，看來何裕柱很受李保國賞識。

這些年李保國從未收徒。

鄭邵斌心中暗嘆，想起當(dāng)年國宴晉升之事，便覺感慨。

那時他還不是廚師協(xié)會會長，卻一直視李保國為榜樣。

然而后來的事，牽扯到會長和其他幾位國宴大廚，具體內(nèi)情他不知曉，只隱約聽說李保國當(dāng)年晉升失敗時曾留話：日后必再來，要么是他自己，要么是他帶著徒弟。

鄭邵斌雖不清楚當(dāng)日細(xì)節(jié)，但能確定李保國與會長及國宴廚師間有矛盾。

如今李保國帶徒弟前來參加考核，正是兌現(xiàn)當(dāng)年承諾。

這個徒弟，想必寄托著李保國的期望。

鄭邵斌深吸一口氣，他對李保國心生敬意，因此這次考核他也極為重視。

……

廚師會考核大廳里，以往供二十余人同時考核的場地，此刻眾人圍繞著一個灶臺。

何裕柱站在灶臺前?！敝屑墢N師考核開始?！?

牛永進(jìn)環(huán)視眾人后宣布。

評委三人：鄭邵斌、牛永進(jìn)和方錢。

兩人是特三級廚師，一人是特二級廚師。

這樣的陣容，連高級廚師考核都未曾見過。

李保國在一旁平靜站立，顯然對何裕柱充滿信心。

而張譯與其他三位大廚則冷眼旁觀。

通常中級廚師只需準(zhǔn)備兩道菜，一道基礎(chǔ)，一道稍具挑戰(zhàn)性。

第一道完成可得一半分?jǐn)?shù)，第二道達(dá)到50完成度即可通過。

但李保國提出的要求更高，何裕柱需完成三道菜：一道基礎(chǔ)，兩道進(jìn)階，且總完成度要達(dá)70。

說實話，這樣的難度，就算是一位經(jīng)驗豐富的名廚，狀態(tài)不佳時也不敢保證一定能過關(guān)?！焙卧Ｖ?，你的三項考核菜品分別是麻婆豆腐、回鍋肉和糖醋排骨?！?

這三道菜均為經(jīng)典川菜。

考慮到何裕柱師承李保國，因此在菜系選擇上也偏向于他擅長的領(lǐng)域。

麻婆豆腐主要考察的是基礎(chǔ)功底；而糖醋排骨與回鍋肉則要求考核者具備一定的高級技巧。

聽完指示后，何裕柱點頭回應(yīng)，隨即走向灶臺點燃爐火，著手準(zhǔn)備食材。

盡管麻婆豆腐在鴻賓樓他已操作過無數(shù)次，但憑借四級廚藝的實力，他在處理食材時依然展現(xiàn)出令人眼前一亮的專業(yè)水準(zhǔn)。

其嫻熟的刀法與流暢的動作還未真正下廚便流露出一種渾然天成的氣質(zhì)。

這一表現(xiàn)令鄭邵斌等人不再輕視，意識到即便年紀(jì)輕輕，何裕柱的潛力確實不可小覷。

隨后，依照麻婆豆腐的標(biāo)準(zhǔn)程序完成制作并將成品裝盤。

此時，考核現(xiàn)場彌漫著濃郁誘人的香氣?！眹L嘗看?！?

鄭邵斌率先行動，每道菜完成后都需及時品嘗以確保口感評分不受延遲影響。

入口瞬間，麻婆豆腐獨特的風(fēng)味在口中綻放，眾人臉上浮現(xiàn)驚訝之色。

鄭邵斌甚至從中品出了師父李保國的風(fēng)格。

作為同樣出身川菜的行家，他對這樣的味道深有體會?！?5分！”

鄭邵斌毫不猶豫地給出了高分，并充滿期待地注視著何裕柱。

接下來的兩道菜能否延續(xù)這樣的精彩表現(xiàn)呢？

……

鄭邵斌打出分?jǐn)?shù)之后，牛永進(jìn)和方錢也被這份麻婆豆腐深深震撼。

他們至少都是特級廚師，自然能品嘗出這道麻婆豆腐的正宗川菜風(fēng)味。

能達(dá)到這樣的味道，別說中級廚師，就算是高級廚師，也差不多如此。

立刻，兩人給出了和鄭邵斌相同的分?jǐn)?shù)。

李保國在一旁默默觀察，沒有發(fā)表意見。

張譯等人也沒有意外。

畢竟，他們在鴻賓樓已經(jīng)嘗過何裕柱的麻婆豆腐手藝，這樣的高分也在意料之中。

不過，真正的挑戰(zhàn)還在后面。

前面的這道菜只是基礎(chǔ)測試，如果連這個都過不了，李保國也不會收他為徒。

后面的兩道進(jìn)階菜品，他并不看好何裕柱能完成。

此刻，所有人的目光都集中在何裕柱身上。

接下來的兩道菜才是真正展現(xiàn)實力的時候。

被眾人注視著，何裕柱依然鎮(zhèn)定自若，從容地準(zhǔn)備食材。

糖醋排骨和回鍋肉，這兩道川菜他在鴻賓樓練得不多，但李保國卻常提起。

畢竟是川菜中的經(jīng)典菜品。

深吸一口氣調(diào)整狀態(tài)后，何裕柱開始制作糖醋排骨。

這道菜對調(diào)味要求極高，糖醋的比例和烹飪技巧稍有偏差，都會讓最終的味道截然不同。

何裕柱腦海中仿佛演練過無數(shù)次，每一個動作都充滿經(jīng)驗。

一旁的鄭邵斌和兩位評委看到何裕柱做菜時的狀態(tài)，眼神驟然一變！

“這個樣子……和當(dāng)年的保國哥一模一樣！”

鄭邵斌心中震驚。

在這位何裕柱身上，他竟然看到了年輕時的李保國。

關(guān)鍵那時李保國已是特二級廚師，而何裕柱才多大？>br>其他兩位評委雖不及鄭邵斌了解，但也同樣驚訝。

盡管他們未曾經(jīng)歷過李保國的時代，但在某些基本的認(rèn)知上仍有所共識。

何裕柱雖年紀(jì)尚輕，但他展示出的廚藝卻令人折服。

以他們的經(jīng)驗，在相同年齡時，根本無法與何裕柱相比。”糖醋排骨?！?

“回鍋肉?！?