這小子故意的吧？

南頌沒理會傅，又提起筷子嘗了一口，咽下去才對司哲道：“鹽擱的越早，干絲越容易煮不爛。這次就正好，有長進(jìn)?！?

司哲明朗地笑，“都是姐姐教的好?！?

南頌笑了下，又板起臉來，“別急著樂，這蝦仁，是用水汆的嗎？”

司哲心中一緊，“是，是啊。”

“記住，凡是水汆的，蝦仁下去不要?jiǎng)铀?，一?dòng)漿就掉了。”

南頌訓(xùn)話的時(shí)候，還是很有威嚴(yán)的，連丁名揚(yáng)這位國宴大師級別的大廚都怕，更別說初出茅廬的司哲了，規(guī)規(guī)矩矩地應(yīng)了聲“是?！?

又補(bǔ)充一句，“我記住了，姐姐?！?

乖小孩總是招人疼的。

南頌便又提點(diǎn)了他一句，“煮干絲的時(shí)候一定要注意燙干絲的這個(gè)過程，燙了兩遍，千萬別拿水給它控干，在控干的一瞬間它就會粘連在一起。”

她又筷子夾起干絲，細(xì)細(xì)地教他，“你看這干絲，什么叫做‘魚兒離不開水，水離不開魚’。不管焯還是燙，都沒有離開過水?！?

司哲點(diǎn)頭如搗蒜。

“淮揚(yáng)菜不好做就在于，喝湯的時(shí)候感覺口味有點(diǎn)重，但是吃這菜，又覺得還挺合適的，有味道。所以你要敢放鹽，敢下料?！?

南頌把菜轉(zhuǎn)過去讓大家一塊品嘗，對司哲吩咐道：“明天晚上我來一趟，你把這道菜再做一遍給我吃?！?

司哲毫不猶豫地應(yīng)下來，“好。”

席上眾人都聽愣了，區(qū)區(qū)一道菜居然能有這么多的講究？

他們覺得前面那一道做的已經(jīng)夠好吃的了，簡直就是人間美味啊，就這還有什么可挑剔的？

然而當(dāng)他們提起筷子嘗了第二遍做的這道大煮干絲，覺得好像是比之前那一道要更好吃一些，但是具體哪里更好吃，也說不上來。_c