姜成洗了碗，就將急凍室里的魚肉取了出來。

凍了一個小時的時間，魚肉沒有完全結冰，但表面上已經(jīng)有了一點細碎的冰晶。

這會兒是最好取魚蓉的，魚刺基本和魚肉分離了。

姜成用不銹鋼勺子從魚尾往魚頭刮魚蓉，這樣可以少刮到魚刺。

四十多斤魚肉，姜成的速度再快，也刮了半個小時。

因為他眼疾手快，而且仔細，基本上沒刮出什么小刺。

為了以防萬一，他又有用刀跺了一會兒，魚蓉碎碎的，用手爪也沒有刺撓感。

姜成往里加入花生油，雞精，玉米淀粉，蛋清這些東西，就開始攪和了起來。

姜依依看得眼饞，過來放松一會兒，幫他往里面加水，慢慢的加。

沒一會兒，一盆魚蓉就讓姜成攪拌出了膠質(zhì)。

十分鐘后，整個不銹鋼大盆里的魚蓉就變得粘稠了起來。

姜成拿出擠蝦滑的那個三角袋，往里面填了兩勺魚蓉，擠出了一個個的小丸子。

他擠到水盆里，魚丸漂浮在上面。

“咯咯咯......哥，你這樣擠魚丸，好像是在下蛋哦！”

姜依依忍不住咯咯地笑了起來。