這是村里養(yǎng)的最后一批觀賞魚了，也不怎么急。

陳凌和韓闖兄弟倆摘完了桃子，就帶著幾個筐送了過去。

回來之后。

陳凌從廚房的水缸里取出來幾條腌好的大草魚。

對韓闖兄弟倆笑道：“給家里娃娃準備的魚，今天正好能用上?！?

自從在孫艷紅那邊兒吃過一次魚之后。

兒子回來經(jīng)常嚷著要吃魚。

雖然這臭小子會吐魚刺，但到底年紀太小太小，陳凌就想法子做了這種特殊的魚。

做出來之后，魚鱗能吃，魚骨、魚刺也能吃，小娃娃吃也不怕被魚刺扎嗓子了。

而且呢，這種魚也很適合夏天吃。

“這腌魚是要做什么魚?。磕茏龀婶~罐頭？”韓闖疑惑道。

陳凌笑笑：“這個是要做糟魚的，你們吃過沒？”

“糟魚？就是酥鯽魚唄？那不是小雜魚做的嗎？雖然吃著不腥吧，但又苦又澀，我在外頭吃過一次。

這種做成罐頭，行嗎？”

韓超一愣，將信將疑。

“超哥你說的那個是小雜魚不去腮，不去臟器，也不去鱗，燜的穌了，魚糟透了之后，沒有腥味，但是內(nèi)臟不去腮不去，所以才又苦又澀?！?

陳凌笑笑，表示自己知道那個怎么回事。

而后拿起一條腌好的魚給他看：“小雜魚去腮什么的太麻煩太費勁，換成大魚也一樣，做出來你們嘗嘗就知道了。

就是這東西耗時長，得小半天呢，想吃等得下午了?！?

“沒事，這個花時間長也沒事，咱們這邊魚便宜，要是這魚罐頭真能行的話，那咱們的罐頭可真不愁賣了?！?

韓超說著，禁不住期待起來。

他還在暢想，韓闖早守著鍋臺去給陳凌燒火去了。

用他的話說，就喜歡聞著陳凌做飯的這股子味兒，解饞。

“滋啦”一聲。

腌魚下鍋，由于是大魚，陳凌放油很多，小半鍋油。

一條條刨開背部的大草魚，像是一根根油條，在油鍋中翻滾。

醬料腌入味的草魚遇到熱油，散發(fā)出無比誘人的香味。

等炸到金黃色之后，再從油鍋撈出。

要做糟魚，必須得炸上一炸才行。

經(jīng)過這樣一炸，做成的糟魚才會酥到連骨頭都可以吃。

不然是不成功的。

炸好后的魚被整整齊齊，像鐵鍋餅子似的，一圈圈、一層層碼在大鍋內(nèi)。

加上秘制的鹵汁和配料，一直小火燜煮最少四個小時。

炸魚剩下的油也不浪費，直接用來做黃鱔。

這個季節(jié)的黃鱔肉多刺少，異常的鮮美肥嫩，配上陳凌的調(diào)料和做法，那味道簡直是一絕。

但今天嘛，韓闖兄弟倆吃完黃鱔之后，回味之際，更期待他做的糟魚。

等啊等，等啊等。

熟的桃子摘完了，下午也不用再摘桃子了。

兄弟倆人守著陳凌一邊編織漁網(wǎng)，一邊時不時的往廚房看看。

終于等到下午四點多鐘的時候。

陳凌解開大鍋蓋，濃郁香味飄散出來。

“睿睿，睿睿，別玩了，你爸爸做好糟魚了，快跟叔叔去吃。”

睿睿還在走廊下，拿著他那個小白象玩具‘骨碌骨碌’的推來推去。

韓闖聞到了香味，抱起他就往后院廚房跑。

這時陳凌已經(jīng)用兩只竹叉子相互交錯的把一條軟爛的糟魚撈到了盤子里。

出鍋的糟魚非常穌軟，勺子、鏟子一碰就碎，得用竹制的三齒叉子，兩個并到一塊一架，是把魚架出來的。

放進盤子之后，金紅色的醬汁和魚在油炸之后又經(jīng)燜煮而變得酥軟的外表，搭配在一起，讓人口水瘋狂分泌。

“出鍋了，來嘗嘗吧?！?

“爸爸，魚？”

睿睿聞到香味，從韓闖懷里掙脫下來，跑到陳凌跟前抱住他的腿，揚起小腦袋。

“你先等等，太燙了，我給你吹吹哈?！?

陳凌用筷子夾出來一小塊，對韓闖兩人道：“你們別管他，這臭小子在家啥時候都能吃，你們先嘗嘗味道再說，這東西熱著吃和放涼了之后吃是兩個味道……”

韓闖兄弟倆便依夾了一筷子品嘗。

只覺得這糟魚入口，骨酥肉爛，香濃爽口，根本不用咀嚼，只需舌頭一抿，那酥爛的魚肉就順著咽下去了。

當(dāng)真是入口即化。

再仔細品嘗兩遍，只覺得魚骨頭也越嚼越香，回味無窮。

“嘶哈，好吃，這糟魚真好吃，一點苦味也沒，比小雜魚做的酥鯽魚好吃太多了?！?

韓超燙的舌頭發(fā)麻，連連吐氣。

韓闖則是在陳凌家吃飯吃出經(jīng)驗來了，入口前先吹吹，再吃，不然吃太急了，燙的舌頭和喉嚨疼，最后反倒吃的少。

“媽媽？”

睿睿也像個小老虎似的，邊吃邊發(fā)出啊嗚啊嗚的怪動靜，兩口吃完了，然后就對著陳凌指著外邊喊媽媽。

“沒事，媽媽待會再吃，咱們鍋里有一大鍋呢。”

陳凌把他抱起來指了指鍋里的魚，然后走到門邊，從廚房探出腦袋喊道：“素素，你兒子時時刻刻惦記著你呢，生怕你吃不到魚，今天晚上出去玩，可不許再訓(xùn)了啊，臭小子多乖?！?

王素素正在木樓上收藥材，聽到喊聲，就推開窗子指了指他們父子倆。

把小東西樂得一陣嘻嘻笑。

昨天晚上捉知了猴捉半截，睿睿就被螢火蟲吸引住了，讓黑娃帶著他抓螢火蟲。

這臭小子玩性太大，一旦放出去不管，跟牲口驚了一樣，到處撒歡亂跑。

王素素回來后好一陣訓(xùn)。

“凌子，這糟魚可太好吃了啊，是不是你的做法不一樣……”

“我這做法也沒啥特殊的，就跟酥鯽魚的一樣啊?！?

陳凌搖搖頭：“咱們這邊兒的酥鯽魚，就屬市里附近的幾個郊縣賣的最好吃，不是小雜魚做的，是用半斤左右的鯽魚，不去鱗，掏干凈內(nèi)臟，摳干凈魚鰓后，再清洗干凈、風(fēng)干，之后就腌上，油炸，再去燜煮。

不就跟我今天做的一樣嗎？”

“這么說，這糟魚罐頭還真的可行啊。”

韓超和兄弟對視一眼，頗有些激動的說道。

“哈哈哈，可行，當(dāng)然可行了，糟魚這東西放涼了，湯汁會結(jié)成魚凍，魚凍清涼爽口，最適合夏天吃，想吃熱的，可以把罐頭倒出來，上蒸鍋加熱，方便得很?！?

陳凌又撈出來一條糟魚，放進盤子里，笑道：“除了這個，口味也好變化啊，愛吃辣的，就放辣椒，想吃點特殊口味兒的就弄點酒糟魚，這東西別說做罐頭了，就是拿到外邊開飯店也可以?！盻c